גבינות בשלות

למחלבת אלטו מבחר גבינות עזים בשלות בנוסחים שונים: ברי, קממבר,סנט מור. גבינות העובש הכחול (רוקפורטי) מאופיינות בעורקים כחולים בליבת הגבינה המפתחים ניחוח וחריפות עזים.